小川醸造スタッフブログ｜鹿児島長島町の醤油・麦味噌・酢・だし醤油製造販売『小川醸造株式会社』

店休日のお知らせ :: 日記

Wed, 28 Mar 2018 15:20:30 +0900

３月３１日（土）、４月１日（日）、４月２日（月）３日間お休みをいただくことになりました。

お客様には、大変ご迷惑おかけいたしますが、何卒ご了承頂きたいと存じます。

３月３0日午後３時以降のご注文に関しましては、４月３日より発送手続きさせて

頂きますので、併せてよろしくお願い致します。

夏野菜のスープカレー。 :: レシピ

Sat, 07 Jul 2012 07:51:56 +0900

小川醸造のオリジナルタバスコ『スパイ酢』は青唐辛子から出来ている、とてもさわやかでスパイシーな『酢』です。スープカレーにはよく合うと思います。

ところてん。 :: レシピ

Wed, 04 Jul 2012 13:09:33 +0900

長島の礒では「ところてん」の材料「テン草」が採れます。梅雨があけるころになると各家庭で「ところてん」作りが始まります。その家によって味・硬さ・色が違いますが、どこのところてんもおいしいです。味付けは『何でも酢物』と濃口醤油『甘露』です。

ピーマンと豚肉のピリ辛炒め。 :: レシピ

Sat, 30 Jun 2012 08:24:00 +0900

小川醸造の醤油工場の裏のピーマンは大豊作です。採っても採っても[アハハ/]ピーマンと豚肉を『唐辛子醤油』で炒めてます。

豆腐チゲ。 :: レシピ

Fri, 29 Jun 2012 14:01:47 +0900

暑いのに辛くて熱いのが食べたいときありませんか？汗だくになって冷たいビール流し込む[にひひ/]チゲのスープは『唐辛子醤油』とキムチです。

ゴーヤのおかか和え。 :: レシピ

Wed, 27 Jun 2012 08:10:16 +0900

今日の長島は雨です。少し肌寒いですが、長島の畑には夏野菜がたくさん育ってきてます[ほうっ/]その中の一つ「ゴーヤ」を使った料理を紹介します。※ゴーヤを薄くスライスして塩もみして水にさらします。次に水分をとる（手でギュッとしぼる）。あとは濃口『甘露』をかけて、おかかをふりかけて完成。

冷奴しらすを添えて。 :: レシピ

Tue, 26 Jun 2012 10:55:49 +0900

天気予報では長島は雨となってましたが今、めっちゃ晴れてます[クール/]こういう日は体を動かして冷たいビール。最高ですよね！そのお供に冷奴はいかかがですか？炒ったしらすを添えて小川醸造の完熟醤油『こだわり』をかけてます。

『こだわり』は本醸造再仕込み醤油といいます。二年かけてじっくり発酵した完熟醤油です。濃度が濃くて塩分が低いので少量で色々な料理の隠し味に最適です。『こだわり』は鹿児島空港のＪＡＬＵＸにも置いてありますので覗いてみてください。

カツとじ。カツ丼。 :: レシピ

Fri, 22 Jun 2012 10:19:31 +0900

昨日の長島は雨で沈みそうでした。今日は最高の洗濯日和となってます[にこっ/]そろそろお中元シーズンとなってきました。従業員みんなで同じ方向を向いて一致団結して良い物を作っていきたいとおもいます。そういう意味を込めて「カツとじ」と「カツ丼」。味付けに濃口醤油『甘露』と『旨かだし』を使ってあります。

旨かだし。 :: レシピ

Thu, 21 Jun 2012 08:10:00 +0900

『旨だしの使い方が分からないと』言う声があったので簡単ですが説明させてもらいます[にこっ/]『旨かだし』は厳選した昆布だし、カツヲだしを濃縮してありますので少量でもしっかり味がつきますので量を間違うと濃くなりすぎます。★水1カップ（200CC）に『旨かだし』大さじ1杯（15CC）。これだけでしっかり味がつきます[ほうっ/]こんな感じで作ったアオサのお吸い物です。

炊き込みご飯も同じかんじです。

手まり寿司。 :: レシピ

Fri, 08 Jun 2012 09:16:57 +0900

今日は『らっきょ酢』を使った料理を紹介します。「手まり寿司」です。酢飯は『らっきょ酢』を混ぜただけです。

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