今日は『らっきょ酢』を使った料理を紹介します。「手まり寿司」です。酢飯は『らっきょ酢』を混ぜただけです。
この時期、小川醸造は『らっきょ酢』の製造のピークをむかえてます。「らっきょ」の酢漬けだけでなく『ピクルス』の素としても抜群だと思います。簡単ピクルスの作り方、①好みの野菜を半日「らっきょ酢」に漬けるだけです
『らっきょ酢』塩度3.47% 酸度2.1%です。らっきょ酢は寿司酢としても人気です。
> posted by 小川醸造スタッフ at 08:32 am
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